※新型コロナウイルスの影響により、一部のお店が通常と異なる時間で営業を行なっております。ご来店の際には直接お店にご確認をお願いいたします。
今日ご紹介するのは、認定発酵バターのお店「ÉCHIRÉ」（エシレ） です。
フランスで作られたエシレバターを使ったペストリーや焼菓子が専門のベーカリーで、”A.O.P.認定フランス産発酵バターが「エシレ」特徴です。
エシレ バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。
エシレ バター100％のお菓子やヴィエノワズリーなど、世界でもここにしかないものを取り揃えています。
普通のバターは牛から搾った生乳から脂肪分35～40％程度の生クリームを遠心分離機で取り出し、さらに固形の脂肪分として製造します。
エシレはこの工程の間に生クリームに乳酸菌を入れ、発酵させてからバターにする「発酵バター」です。
ココが普通のバターとの違いです。
サブレ・エシレ（3,456円税込）
賞味期限は1カ月弱。
可愛らしい缶に入ったサブレです。
中は大きなサブレが10枚入っていて、一枚一枚ロゴ入りです。
エシレ バターを100%使用したリッチな味わいのバターサブレ。
あっさりとしているのに、まろやかな味わい。
バター好きの人を虜にするサブレです。
Information
■住所 ：東京都千代田区丸の内２丁目６−１ ブリックスクエア 1F
■Tel ：不明
■営業時間 ：10：00～20：00
■定休日 ：不定休
■Webサイト ： エシレ
■アクセス ：JR「東京」駅 丸の内南口から徒歩5分
JR「有楽町」駅 国際フォーラム口から徒歩5分
丸ノ内線「東京」駅 地下道直結
千代田線「二重橋前＜丸の内＞」駅から徒歩3分
有楽町線「有楽町」駅から徒歩5分
■住所 ：東京都千代田区丸の内２丁目６−１ ブリックスクエア 1F
■Tel ：不明
■営業時間 ：10：00～20：00
■定休日 ：不定休
■Webサイト ： エシレ
■アクセス ：JR「東京」駅 丸の内南口から徒歩5分
JR「有楽町」駅 国際フォーラム口から徒歩5分
丸ノ内線「東京」駅 地下道直結
千代田線「二重橋前＜丸の内＞」駅から徒歩3分
有楽町線「有楽町」駅から徒歩5分
あとがき
丸の内のショップでは、バターはもちんのとこ、焼き菓子、アイス、ケーキ、パンの他にグッツも販売しています。
ちなみに缶入りガレットも売られていて、そちらは缶がコバルトブルーで素敵でした。