今日ご紹介するレストランは北海道札幌市にある「Ilpino」（イルピーノ）です。
札幌の観光名所のひとつである札幌時計台の近くにある、北海道食材にこだわったイタリア料理店です。
イルピーノの食材はシェフが直接生産者にお会いし、そのこだわり・お人柄にひかれた食材を旬で食べごろの時期を見極めて入れるようにしているそうです。
（写真はイメージです。）
中でも北海道産の小麦を100％使った生「パスタ」が人気です。
お料理の他にもドルチェも美味しいと定評があります。
北海道ではミルクやバター、小麦をはじめ、食材に恵まれています。
そんな北海道で、地元の食材を使った「ティラミスロールケーキ」は都内の催事などでも度々目にします。
楽天からも購入可能です。
冷凍された状態で送られてくるので、食べるときは冷蔵庫で8~10時間程解凍してからいただきます。
ティラミスロールケーキ（1050円）
原材料は卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、マスカルポーネチーズ、牛肉、バター、コーヒー、ココアパウダー、塩。
生地のベースになる小麦は北海道産を使用。
手間暇かけてじっくりと焼き上げているだけに 繊細で良い風味に味わいに仕上がっています。ロールケーキの上にはたっぷりのココアパウダーがふりかけられています。
生地のなかに入っているエスプレッソとココアパウダーはビターな味わいで、スポンジのやさしい甘みとクリームチーズが入った濃厚なクリームとの絶妙のハーモニーを楽しめるように工夫がこらされています。
筆者はクリスマスにイチゴやブルーベリーを乗せてさっぱりといただきました。
全体のバランスが良い上品な味のロールケーキは一度試す価値のありですよ。
Information
■住所 ：北海道札幌市中央区北1条西3丁目荒巻時計台前ビルB1
■Tel ：011-280-7557
■営業時間 ：ランチ11:30～17:00（LO16:00） / ディナー17:00～23:00（LO22:30）
■定休日 ：日曜日
■公式ホームページ ： イルピーノ
■アクセス ：札幌駅徒歩3分、地下歩行空間9番出口すぐ
あとがき
毎月、道新文化センターとイルピーノにてお料理教室が開催されています。
その季節の旬の北海道産食材を使って、ご家庭でも気軽にイタリアの味を再現できるよう、シェフが目の前でデモンストレーション形式で行います。
美味しいロールケーキは自分用はもちろんのこと、お歳暮、ギフト、お祝いなどにも喜ばれそうです。