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フレンチフライ発祥のベルギーから本格的フリッテンのお店『ポケム』が青山に上陸!

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ポムケ、フレンチフライ、ベルギー発祥、青山初上陸

ベルギー発祥のフリッテン(フレンチフライ)の専門店『POMMEKE(ポムケ)』が、2014年12月23日東京の外苑前、青山キラー通りにオープンしました。

厳選されたベルギー産のじゃがいもを使用し、ベルギー出身のシェフが作り上げた独自の”フリッテン”が提供されます。

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密度や乾燥度などがフライドポテトにもっとも適しているという品種「ビンチェ」を12mm 四方の太さにカットし、2度揚げするのが、ベルギー流なんだとか。

サイズ

M/550円 L/650円

5種類のソース(100円〜)

自家製マヨネーズ
トマトケチャップ
タルタルソース
サムライ(スパイシー)
スペシャル(マヨネーズ・ケチャップ・オニオン)

ポムケ、フレンチフライ、ベルギー発祥、青山初上陸

サイドディッシュ(3種類)

「ポムケ・カルボナード」(550円)
牛肩肉に玉ねぎ、ニンジン、いんげん豆を合わせてビールで長時間煮込んだ、ベルギーでもっともポピュラーな郷土料理。
ベルギービール「トンゲレロ・ブラウン」を使い、深みのある味に仕上げられている。

「ポムケ・ヴォル・オー・ヴァン」(550円)
濃厚なホワイトクリームソースに鶏肉と自家製ミートボールを合わせた伝統料理。
マッシュルームやしいたけを加えて“和風”に仕上げられている

「ポムケ・ミートボールトマト」(450円)
トマトソースをミートボールにかける家庭料理はベルギーで定番料理。
ポムケでは100%豚肉のミートボールにタマネギが添えられトマトソースで煮込んでいます。

ポムケ、フレンチフライ、ベルギー発祥、青山初上陸

ベルギーは人口約1,120万人に対し、フリッテン専門店が5,500店舗もあるという「フライドポテト王国」といわれています。

「メゾン・アントワーヌ」は、ブリュッセルで一番人気のフリッテンお店で、常に行列ができている有名店。

外はサクサク、中はホクホク食感のフリッテンの上には、たっぷりのタルタルソースがかかっています。(1個/約300円)

ポムケ、フレンチフライ、ベルギー発祥、青山初上陸

ベルギーのフリッテンは、フランダース政府により2014年1月に無形文化遺産として登録され、2015年にはユネスコ世界文化遺産(UNESCO)にも申請される予定です。

詳細
住所:東京都港区北青山2-12-27 ハレクラニ北青山1階A
TEL:03-6804-5884
営業時間:11:00〜22:00
席数:5席
定休日:なし(年末年始除く)
※2015年1月1日は休業。

最後に

フレンチフライやサイドメニューのカルボナードは、ベルギー発祥の料理で、素材や、作る行程に拘ったこの寒い時期に食べたいメニューです。
インポートフードが集まる青山激戦区にまた新たな行列のできる新名所が上陸しました。

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