タイ人の料理人Madame Tuang（マダム・チュアンさん）は、よくタイのメディアに取り上げられている有名人。
その彼女がプロデュースするレストラン「Rosemary by Madame Tuang（ローズマリー・バイ・マダム・チュアン）」はトンローにあり、数多くの著名人が集まる話題のお店です。
選りすぐりの食材を活かし、常に新しい発想で料理を作るのがマダム・チュアンさんの特徴です。
そのパティスリーが一部ニューアルしたセントラルチットロムにオープンしました。
お惣菜が並ぶDeli Barの向かいに「Rose Mary（ローズマリー）」はあります。
何と言っても一つ一つのケーキのビジュアルがとても凝っています。
ドリアンケーキ（270バーツ）や大きさもそっくりなマンゴスチンケーキ（270バーツ）は、フォトジェニックでタイ人に人気がありそうです。
またお店イチオシの「Black Magic（2個/130バーツ）」は半分にカットすると中からクリームが溢れ、たっぷりのハチミツをかけて食べるそうです。
■マンゴー ココナッツマウジー（130バーツ）
口当たりがさっぱりなマンゴーのムースに、さらにマンゴーをギュッと閉じ込めたババロアがはいっています。
土台はココナッツマウジー（フレーク）が使われています。
酸味と甘みは控えめでとても美味しかったです。
ホワイトチョコレートにもお店の名前がはいっていて可愛らしいです。
色合いも鮮やかで、SNS栄えしそうなトロピカルなケーキです。
店舗概要
住所 ：1027, Phloen Chit Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok, 10330
TEL ：02-793-7777（代表）
営業時間 ：10:00~22:00
定休日 ：なし
ホームページ ：http://www.rosemarythailand.com/
アクセス ：BTSチットロム駅より徒歩1分。5番出口直結
最後に
バンコクに住んでいながら、今までフルーツ系のケーキは食べたことがない筆者。
後味さっぱりで、コーヒーでも紅茶でも合いそうです。
また、ケーキにするのが難しそうなタイのフルーツロンガンを使ったケーキもどんな味なのか気になりました。