好きなものを食べられない人生はとても辛く、虚しいですよね。
今日ご紹介するのは、病院の検査結果で高コレステロールと診断されたDan LiBoissonnaultさんの話。
Dan LiBoissonnaultさんの好きな食べ物は、チーズ。
彼は医師から禁止されても諦められず、コレステロール値ゼロのヴィーガンチーズを自分で作ってしまったのです。
さらに、一緒に食べるクラッカーも販売しており、こちらもグルテンフリーでケールペーストやガーリックなどを使用したものなので、健康に気を使う人には嬉しいですね。
彼はこれらを販売する会社まで設立。
お店の名前は「Dan’s Power Plant」。
そもそもヴィーガンとは
絶対菜食主義者・純粋菜食主義者の人のことをいいます。
ベジタリアン（菜食主義者）と混同される事が多いが、卵や乳製品を食べるのに対し、ヴィーガンは、それらも一切口にしません。
ヴィーガンチーズに至るまで
彼はかつてワインショップを経営していたこともあり、肉とワインが大好きだったのだそうです。
しかし、医師からのNGでそれらを食べるのをやめ、薬を飲むようになりました。
ところが辛い副作用が起きてしまい、違うアプローチ方法を取ろうと決心します。
それが、動物性のものを摂らないヴィーガンダイエットです。
お医者さんは「うまくいかない」と思っていたようですが、6ヶ月後にはコレステロール値が100も低下し、同時にヨガもスタートしたところ、体調はどんどん良くなっていきました。
そして、ワインショップを閉め、ヴィーガンチーズを扱う「Dan’s Power Plant」をオープン。
販売されているチーズの種類
・モルビエチーズ
・ビーツとディル
・エイジド
・ガーリック＆ハーブス
・スモークパプリカ
・クランベリーオレンジ
・ガーリックオニオンなど
価格
170グラムで10ドル（約1,100円）から
見た目は普通のチーズですが、素材は生のカシューナッツ、マカダミアナッツ、植物由来の酵素やハーブ、スパイスが使われています。
また、たんぱく質やアミノ酸、オメガ3、6など体にうれしい成分がたくさん含まれていて、コレステロール値ゼロなので安心して食べることができます。
最後に
私も乳製品が大好きで、妊娠中に食べ過ぎて血中コレステロール値が上がってしまい、食事制限をするのがとても辛かった経験をしています。
なのでこのヴィーガンチーズの開発は凄いと思います。
チーズは様々な料理に使うため、コレステロールを気にせず使えるので大助かりです。