人間の体の約60％は水分でできていることは皆さんご存知だと思います。
また体内を流れる血液の90％以上が水分です。
それだけ、生き物にも水は欠かせない存在です。
水にはカルシウムイオンとマグネシウムイオンが含まれていて、その成分が水1mlに対してどれだけ含まれているかを表わした数値を、｢硬度｣というそうです。
・軟水
硬度100mg以下
・中硬水
硬度101～300mg
・硬水
硬度300mg以上
素材をそのまま活かした料理が多い日本の料理には、軟水は必要不可欠なのです。
軟水に合う料理
■煮物・スープ
（野菜へ水分が浸透しやすくなり柔らかくなる為）
■お米
（ふっくらもちっと炊き上がります。）
硬水に合う料理
■カレー・シチュー
（煮くずれを防ぐ）
■肉を煮込む料理
（硬水に含まれるカルシウムが肉を硬くする成分と結びつき、あくとして出ていく為）
成分の80％が水でできている日本酒は、水が最も重要で「名水のあるところには銘酒あり」といわれるほど水が決め手になります。
硬水で造ったお酒は辛口でキリッとした味わいで、軟水で造ると口当たりの良い飲みやすいお酒に仕上がるそうです。
日本は水資源が豊富にあるのにも関わらす、海外の「ミネラルウォーター」を輸入してその効果もあまりわからず飲んでいます。
しかし日本人には日本古来から使われている、軟水が食事や洗濯、健康など一番マッチしているのです。
ミネラルウォーター（Mineral water）とは、容器入り飲料水のうち、地下水を原水とするものを言います。
ダイエットに効果的な水とは？
１、温度は常温もしくは、ぬるま湯
２、一気に飲むのではなく、何回かにわけてゆっくり飲む
３、アルカリイオン水、活性酸素水など、病状を回復する目的の水は飲みすぎ注意
４、ミネラルウォーターか、有害物質をきちんと除去した浄水
５、日本人の体には軟水がベスト
水を習慣的に飲むことで、代謝がよくなり、お通じを良くしたり、血液をさらさらにしたり、体のデトックスにもなります。
最後に
同じ水でも硬度の違いで、柔らかく感じたり重く感じたりと、様々な風味があります。
また、水を過剰に摂取すると逆にミネラルバランスが崩れたり、水太りの原因にもなります。
軟水や硬水を上手に使い分けることが健康に繋がる鍵となります。
