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今日ご紹介するのは、パリに拠点を置く「Pâtisserie Sadaharu AOKI paris」(パティスリー・サダハルアオキ・パリ) です。
お菓子の本場パリを拠点とし、世界をリードするパティスリーの1つ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」。
シェフパティシエのアオキはサロンデュショコラ5年連続最高位受賞。
ショコラの他に、コンフィチュール、ショコラ、マカロン、焼き菓子、ケーク、ヴィエノワズリ、紅茶、グッツなど幅広く取り揃えています。
筆者が購入したのは蓋を開けると化粧パレットをイメージしたカラフルなショコラが並ぶ、サダハルアオキの代表作「ボンボンショコラ」です。
ボンボンショコラ9個入り(4,212税込)
箱サイズ:W18.5×L7.5×H2.0cm
原産国:フランス
ジュエリーボックスのような高級感ある箱。
パッケージを開けたら、まずカカオの香りを楽しみたいもの。
ショコラは絵の具のパレットのようでとっても斬新。
素材と製法によって様々なチョコレートを巧みに使い分け、 ダイナミックでビビッドな世界を展開しています。
セザム、シトロン、ワサビ、バンブー、ユズ、パッション、ヴァランシア、フレーズ、フランボワーズどれも個性的だけど癖がなくカカオの香りはコクを失っていない。
個人的にはさっぱりなユズとヴァランシアが美味しかったです。
ユズはパリでも一番人気商品なんだとか。
■住所 :東京都港区赤坂 9-7-4
東京ミッドタウン ガレリア B1F
■Tel :03-5413-7112
■営業時間 :11:00〜21:00(サロンは18:00まで。ラストオーダー 17:15)
■定休日 :不定休
■Webサイト : サダハルアオキ
■アクセス :都営大江戸線・東京メトロ日比谷線「六本木駅」8番出口より直結
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩3分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」1番出口より徒歩10分
あとがき
「サダハルアオキ」のショコラは初めて食べましたが、見た目も独創的で感動的な美味しさでした。
日本ならではのワサビやユズが使われているところもユニーク。
一口食べて大ファンになりました。