今日は北品川の本照寺で開かれている「SLOWMARKET」（スローマーケット）に来ています。
境内とお隣の寺子屋みろくにて、およそ20店舗が出店したスローマーケット。
マーケットといっても緩い雰囲気で、そこに来ているお客さんも出展者さんもほんわかとした雰囲気。
中でも気になったのが、ベーグル専門店の「NONNA」（ノンナ） さん。
ノンナベーグルの特徴は「米麹」を使った生地に米麹甘酒や米麹発酵調味料を使っているところ。
孫にも安心して食べさせたい 伝えたい、日本の伝統食、伝統調味料を取り入れたベーグルを作り続けているのがノンナベーグルです。
日本の伝統食や伝統調味料に欠かせない麹。
米糀調味料や米麹甘酒を使ったベーグルの他、焼き菓子も少しだけありました。
使用している素材は、北海道産小麦粉はるゆたか100%。
・塩バター
・りんごメイプル
・抹茶ゆず大納言
・ほうじ茶マロン
・紫芋
・Wチョコ
・くるみメープル
・くるみチョコなど
よく見かけるベーグルはドーナツ型が多いですが、ノンナのベーグルはこぶし大くらいの丸いベーグルです。
ハロウィン（300円）
紫芋を練りこんだベーグルの核部分にはゴロッとした塊のチョコレート。
上にドライバナナがトッピングしてあって、見た目も可愛らしのですが、そのお味に衝撃。
もっちりとした弾力に濃厚なチョコレート。
これチョコレート好きにはたまりません。
バナナチップスもアクセントになって本当に美味しいベーグルでした。
プレーン（250円）
シンプルで最も米麹の味がわかるであろうプレーンのベーグル。
ずっしりぎっしりと旨味が詰まったベーグル。
噛むごとに独特の麹の味が口の中に広がっていきます。
素材の良さと、麹による味の奥深さを感じることができました。
美味しいベーグルをご馳走さまでした。
ノンナベーグルは店舗を持たないベーカリー。
次は武蔵小山のマルシェにも出店するとお店の方がおっしゃっていました。
これまでも「戸越銀座スキママルシェ」や「東京ハンドメイドマルシェ」などにも出店していたようです。
■インスタグラム ： ノンナ