一般家庭で焼きたてパンが作れる「ホームベーカリー」をご存知でしょうか？
最近は高機能搭載の「ホームベーカリー」も販売されて、以前よりアレンジの効いたパンを自宅で簡単に作れるようになりました。
そこで自宅で簡単に作れるパンのアレンジについてご紹介したいと思います。
■あんの種類
・つぶあん（小豆）
・こしあん（小豆）
・白あん（白いんげん豆）
・うぐいすあん（えんどう豆）
・かぼちゃあん（白あん＋ゆでかぼちゃ）
・梅あん（白あん＋梅肉）
・桜あん（白あん＋桜の塩漬け）
あん、クリームの種類
・あん
・クリーム（カスタードクリーム、ホイップクリーム）
・チョコレート
・チーズ（英）フロマージュ（仏）ケーゼ（独）
（ピザ、サンドイッチ、クロックムッシュ、パニーニ、ベーグル、ハンバーガー）
フィリングとトッピング
１、練り込む
レーズンパン、クルミパン、シナモンロール
２、包み込む
あんパン、クリームパン
３、トッピング
メロンパン、タイガーブレッド
４、のせる、詰める
マヨネーズロール、フルーツデニッシュ、シチューパン
アイシング（英）グラズール（独）グラス（仏）
アイシングとは砂糖の衣のこと。砂糖に水や、牛乳、卵白、洋酒、抹茶、コーヒーなど様々なアレンジがを加えて使います。
アイシングに使われる主なパン
フルーツデニッシュ、ドーナツ、クグロフ（中央が空洞になったプリン型のパン）
■アプリコティ
デニッシュやブリオッシュ生地のパンの上に、アイシングの前にアプリコット煮詰めた物を塗ることをさします。
■ナパージュ
アプリコット、リンゴなどを原料に砂糖、ペクチン、クエン酸を加えて冷凍ケーキなどに仕上げに使われます。
■コーティング
ドーナツを始め様々な菓子パンに変化をつけるために使われます。
チョコレートコーティングが乾かないうちにナッツをトッピングしたり、乾いた後にアイシングをかけたりします。
■ジャム（英）コンフィチュール（仏）コンフォテューレ（独）
ジャムの種類
・ブレザーブ（果肉が入っていないもの）
・ジェリー（果肉を含まないもの）
・ママレード（柑橘類の果皮を使っているもの）
種類
イチゴ、リンゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブドウ、アプリコット、オレンジ、レモン、マンゴー、ルバーブ、トマト、ニンジン
ジャムに合うパン
カンパーニュ、フランスパン、イングリッシュ・マフィン、クルミパン、ベーグル
■アレンジスプレッド
スプレッドとは複数の食材をペースト状にしたもの。
種類
オリーブペースト、レバーペースト、バジルペースト、アンチョビペースト、野菜ペースト
最後に
パンは様々な食材を使い、作る行程をかえるだけで簡単にアレンジがききます。
しかしその中でも植栽の相性もあるので、とても奥深いです。
昔に比べ「ホームベーカリー」は当たり前になってきており、毎朝パンの香りで目が覚め、焼きたてのパンを食べれるのはとても幸せなことですね。
パン好きの方の為にこの内容が役にたてていただけると私も嬉しいです。