今日ご紹介するパン屋さんは赤羽にある「Le bihan」（ル ビアン）です。
以前あった「Felts」が閉店し、2020年4月1日にJR赤羽駅内のエキュートにオープンしたばかりのパン屋さんです。
現在はル ビアン家三代目のル ビアン・ミッシェル氏が作っています。
フランス産の小麦粉にゲランドの塩、硬水を使ったお店自慢の「バゲット・トラディショネル」など
ハード系のシンプルなパンが美味しいと定評があります。
他にもバターをたっぷり使って何層にも仕上げたクロワッサンや、クイニーアマンなどのデニッシュ系もオススメです。
10/1〜10/31までは「おいもフェア」でこの時期ならではのリミテッド商品が並んでいます。
「安納芋のくるみフランス」「じゃがバターフランス」「焼き芋パン」「3種のさつまいもブレッド」「紫芋ロール」など。
イートインコーナーも広くてゆったりしているので、待ち合わせや喫茶感覚で利用する方も多そうです。
この特徴は店内厨房で仕上げたパンもあるので、焼きたてのパンをコーヒーと一緒に楽しむことができます。
ブルーベリーデニッシュ（270円）
店内厨房で作られた「プティ・デニッシュ」シリーズ。
他にもアプリコットとキャラメルナッツというのもありました。
バターたっぷりのパイに甘さをぐっと抑えたブルーベリーと、カスタードクリームが中央にイン。
自宅で食べる場合はパンの上をアルミホイルで覆って加熱すると焼きたての味が再現できるのだとか。
カスタードクリームがもっとのっていたら尚良かったですが、デザートのように美味しいデニッシュでした。
ヴィエノクリーム（259円）
コーヒーを練りこんだコッペパンにたっぷりのミルククリームがサンドされています。
コーヒーのほろ苦さと、やさしい甘さのホイップクリームがとても美味しいです。
こちらも他にいくつか違う味がありました。
コーンフォカッチャ（5個入り/291円）
まん丸のチャバタが5つも入って 円はお得。
朝食にこんがり焼いてバターを塗ってもよし、ランチタイムにのパスタやチーズの突き合わせにもぴったりです。
トーストすると表面はカリッと中はもっちもちで癖のない味でした。
Le bihanエキュート赤羽店
■住所 ：東京都北区赤羽1-1-1
■Tel ：03-5939-7655
■営業時間 ：月～土 7:30～21:00 /日・祝7:30～20:00
■定休日 ：なし
■Webサイト ： ル ビアン
■アクセス ：JR赤羽駅構内 エキュート赤羽内
あとがき
駅ナカのお店にしては広々していて、とにかくパンの種類に驚かされます。
現在はコロナの影響で１つづつ袋に入っているため、どのようなパンなのかよく伝わってこないのが残念。
しかし、幅広いラインナップで万人受けするおパン屋さんだと思います。
自分用はもちろん、家族やお友達へのお土産にするのもいいかもしれませんね。