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四季を丸ごと味わうケーキ屋さん「ファンドリー」エキュート品川

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四季、味わう、ケーキ屋、ファンドリー、エキュート品川

最近、軽井沢発祥の食品ブランドをよく目にします。

アトレ品川に新しくオープンした「ブーランジェリー アサノヤ」さんだったり、西麻布にある「丸山珈琲」だったり。

本店が長野県北佐久郡軽井沢にある「FOUNDRY(ファンドリー)」はエキュート品川の中にあります。

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改札を出ずにお買い物ができるのがエキュートの特徴。

そしてエキュートの中でも常にお客さんが多いのが「FOUNDRY(ファンドリー)」です。

農家の方々が自然に感謝しながら、自然の摂理に従って収穫する。
元来日本人が大切にしてきた「旬」の文化を、時代が移り変わっても大切にしていきたい。
そんな思いを込めて一つ一つ丁寧に作り上げているパティスリー。

「一

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番果実」をテーマに、全国の旬な果実・素材を選別。

そのため、旬のものを贅沢に使用した菓子が楽しめるのです。

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今は濃茶と焼栗のショートケーキや、シャインマスカットをふんだんに使ったケーキなどが並んでいました。

後で知りましたが「ファンドリー」の定番商品はアップルパイなんだとか。

バターサブレなどの焼き菓子も高く評価されています。

■イタリアモンブラン(696円)
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イタリア栗を作ったモンブランクリーム。
その中にオレンジを隠し味にした生クリームと栗が忍ばせてあります。
深い味わいのモンブランにオレンジの風味がアクセントになっていてこれぞ本物のモンブランといった感じです。
価格は高めですがボリュームがあって満足感が高いです。

店舗概要
住所 :東京都港区 高輪3丁目26−27エキュート品川
TEL :03-3444-6151
営業時間 :月~土/8:00~22:00 日・祝/8:00~20:30
定休日 :なし
ホームページ : foundry-karuizawa
アクセス :1F Favorite Sweets

あとがき

輸入や保存技術の向上で、一年中食べられる果物や野菜も多くなりました。
しかし、農家の方が大切に育てた旬のものにはまた違った美味しさがあります。
季節ごとにラインナップが変わるので次回訪れるのが楽しみです。

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