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大きな石窯で焼き上げる本場ヨーロッパのブーランジェリー「パン・オ・フゥ」東五反田

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大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田

今日ご紹介するベーカリーは、東五反田にある「Pain aux fous」(パン・オ・フゥ)です。

場所は大崎駅から徒歩10分。

東五反田のソニー通り沿いの、高輪パークタワービルの1階に入っています。

入り口には大きな窯オーブンがお出迎え。
大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田

毎日丁寧に焼き上げるヨーロッパスタイルの本格ブーランジェリーで、美味しいと定評があります。

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並んでいるのはパン・ド・ミや、カンパーニュをはじめ、ヴィエノワズリー(デニッシュ系)やお惣菜パンなどなど。

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ここでは自家製の天然酵母を使っています。

また、パンに使用している粉は、フランス産をメインに10種類以上。

商品それぞれの味と香りを最大限に引き出すバランスで、数種類をブレンドして使い分けているのだとか。

中でもパン・ド・カンパーニュは粉、水、塩すべてフランス産のものを使用し、本場の味を再現しています。

低温長時間発酵で仕込み、大きく焼き上げているので、皮はバリッと中はもっちもち、しっとりと焼き上がります。

大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田

好評だったランチ営業は、2014年9月20日で終了してしまい、現在2階はイートインスペースになっています。

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もちろんパンと一緒にドリンクも購入でき、コーヒー、紅茶、ソフトドリンクなどなど。

大納言とクリームチーズ(280円税抜き)

大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田
ハードパンの中にぎっしり詰まった大納言あずきとクリームチーズのパン。
あずきは素材本来の甘さを生かし、そこにクリームチーズがマイルドに調和しています。
ベースの生地は噛むほどに小麦の味が楽しめるます。

オリーヴ ハーフ(250円税抜き)

大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田
オリーブがゴロゴロ入った食べ応えのあるパンです。
中央にはグリュイエールチーズが忍ばせてあって、奥深い味わいです。
ワインにもぴったりのパンだと思います。

パン・オ・レザン(260円税抜き)

大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田
クロワッサンの生地に自家製カスタードとレーズンを巻いて焼き上げた一品。
バター香るクロワッサン生地はさくさくでおやつのようなパンです。
自然な甘みのレーズンと濃厚なカスタードがいい仕事をしています。

ぶどうまる(160円税抜き)

大きな石窯、本場ヨーロッパ、ブーランジェリー、パン・オ・フゥ、東五反田
科学的なものを使っていないで、このふわふわ感は驚きです。
中までしっとりでやさしい味わいです。
他にもくるみパンやシンプルなバターロールもあり、子供のおやつにもお勧めです。

Information
■住所 :東京都品川区東五反田3-20-14高輪パークタワービル1階
■Tel :03-5420-5404
■営業時間 :8:00~18:00
■定休日 :日曜日・月曜日
■Webサイト : パン・オ・フゥ
■アクセス :五反田駅より徒歩8分、大崎駅より徒歩10分、品川駅より徒歩15分

あとがき

お昼を過ぎると人気があるパンはなくなってしまうので、行くなら午前中が狙い目。
ランチタイムは800円のスープがついてくるセットを注文しているお客さんが多かったです。
パンの種類はモーニング、ランチ、ブレイクタイムに合わせたものを焼いているので、気になるパンがあれば店員さんに聞いてみると良いですよ。

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