コラム

自分でお店を出してみたいと願う人の心得,,,『覚悟・犠牲・信念』

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オープンザカフェ、開業、夢、心得
今、自分で何らかのビジネスを始めたいと考えている方。

そこに行きつくまでには、様々な考えがあると思います。

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誰にも負けないものがある,,,
昔からの夢,,,
現在そのような仲間がまわりにいる,,,
一から自分の力で試してみたい,,,

私自身も同じ目標を持っている1人です。
そこで、お店を出すまでの段階を自分なりに分かりやすくまとめてみました。

オープンザカフェ、開業、夢、心得

■5W1H

When/ いつ
Where/どこで
Who/ 誰と
What/ 何を
Why/ 何故
How/ どんな

■コンセプト

1.どんな店

・愛情がこもった料理が食べられる
・雰囲気がいい
・音楽と映像が心地よい
・アート・写真のセンスがいい
・インテリアがおしゃれ
・スタッフが気さく
・メニューが日替わりで飽きない
・様々な人と情報交換できる

2.なぜ始めたいのか

・提供する味・物に自信があるから。
・それぞれの得意分野を生かしながら、みんなで一つのものを作り上げたい。

3.どんなお客さんに来て欲しいか

・ご近所さん
・コーヒーが好きな人
・朝時間がない人
・本をゆっくり読みたい人
・アーティスト
・海外の旅行者
・何かを広めたいと思っている人

4.どんな商品・料理を出したいか

(飲食店の場合)
Morning / 焼きたてパン、挽きたてコーヒー、野菜を使ったスープ
Lunch / その日の食材で日替わりのランチ
Dinner / 世界中の一品グルメ

5.競争店はどこか

???

オープンザカフェ、開業、夢、心得

■オープンまでに必要な作業

営業許可
1. 保健所へ申請
2. 定められた基準に合致した施設作り
3. 保健所担当者の検査

■お店つくり

1. 構造を練る
2. レイアウトを決める
3. 設計図を完成
4. 見積りをもらう
5. 契約
6. 施工開始
7. 引き渡し
8. オープン

最後に

お店を出したいという夢を持っている方は沢山いるけれど、それを実現させるのは、ほんの一握りの人だと思います。
そこにたどり着くには覚悟と、犠牲と、信念が必要だと思います。
なにより実現させたいという”夢”が誰よりも強くあれば、実現すると思います。
これが少しでも参考になり、あなたの背中を後押しできれば幸いです。

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