コーヒーの”バーニーズニューヨーク”とも言える、最高級のコーヒーを扱うのセレクトショップ「TORIBA COFFEE～Boutique Coffee Roaster」（トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター）が2014年4月26日に銀座にオープンしました。
「TORIBA COFFEE～Boutique Coffee Roaster」（トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター）は、世界中の高品質コーヒー豆を取り扱うコーヒー専門店です。
ただのカフェや喫茶店ではなく、誰もが気軽に自宅で美味しいコーヒーを淹れれる手助けをするのが「TORIBA COFFEE」（トリバーコーヒー）の目標です。
カップを事前に温めたり、お湯の温度を少し変えてみたり、ほんの少しの手間や工夫で、本格的な喫茶店よりもおいしいコーヒーを淹れる事ができると考えています。
銀座7丁目のすずらん通りと花椿通りの交差点に位置し、石造りでゴールドを基調とした高級感溢れる建物が「TORIBA COFFEE」（トリバーコーヒー）のショップです。
ロゴをはじめとするグラフィックデザインは佐藤卓氏、ビルの外観や店内のインテリアデザインは小坂竜氏が手がています。
コーヒー豆の焙煎や販売、カフェのコーヒーのプロデュースなどを行ってきたバードフェザー・ノブが、コーヒーの立ち位置や本質を徹底的に検証し、長い準備期間をかけて具現化したという。
■地下1階
コーヒーの生豆を保存する倉庫。
■1階
オリジナルのコーヒー豆、コーヒーギフトやメッセージカード、コーヒーアイテムを販売。
食器やドリップパックが収納できる「ヘッドポーター」の別注バッグや、「開化堂」のコーヒー缶やドリッパー、拘りの水や砂糖なども販売されています。
■2階
3台のロースターがあり、ここで世界中のコーヒー豆を焙煎しています。
■3階
最新のエスプレッソマシーン(LA CIMBALI M100)や、コーヒーの研究を行うラボになっています。
不定期でコーヒーの研究会なども計画しているそうです。
お店では主に5種類のブレンドと、自家農園から届くハワイコナを用意しています。
メインのコーヒー6種
１、Hawaii Kona Only But Complicated
100％ピュア・ハワイ（100g／2,500円）
自家農園から届く本物のコナコーヒーは「トリバーコーヒー」の一押し商品です。
２、Jamaican Dub Mix
ブルーマウンテンブレンド（100g／1,800円）
最高級のブルーマウンテン。
３、Simple Mind Blend
マイルドブレンド（100g／700円）
スタンダードでいつ飲んでも飽きない味。
４、Deep House Mix
深煎りブレンド（100g／750円）
エスプレッソに適している、深みのあるヨーロッパ風コーヒー。
５、 Hawaii Bitter Sweet Samba
ハワイ・コナブレンド（100g／1500円）
ハワイ・コナの味を最大限に生かしたブレンド。
６、Acid House Mix
浅煎りブレンド（100g／750円）
刺激的な香りと特徴的な味。
コーヒー豆をテイスティングできるスペースがあり、自宅用やギフト用にオリジナルコーヒー豆の計り売りを行っています。
詳細
住所：東京都中央区銀座7-8-13 Brown Place 1F
TEL：03-6274-6611
営業時間：月〜金11:00~21:00 土日祝11:00~19:00
定休日：不定休
ホームページ：http://www.toriba-coffee.com/
（BRUTES特別編集 GOOD COOFFにも紹介されています。）
最後に
「TORIBA COFFEE」（トリバーコーヒー）を運営する株式会社バードフェザーノブは、以前より銀座にてロイヤルクリスタルカフェを展開し、高級志向なコーヒーを扱ってきました。
今回は６種類の高品質の豆を建物内で焙煎し提供するという、もっとも贅沢なコーヒーがここで購入できます。
外からでも店内が見えるガラス張りで、開放的な雰囲気の店内にはコーヒーだけではなくコーヒー器具やギフト用のメッセージカードも用意しているそうです。